Il est essentiel de développer de nouvelles formes d'aquaculture pour répondre à l'impératif de nourrir bientôt une population de 9 milliards de personnes. Nous sommes conscients que nos ressources sont limitées : il n'est plus possible de produire notre alimentation en causant des destructions, en perturbant les écosystèmes et en épuisant les océans. Notre capacité à innover, en particulier en créant ou en rétablissant des chaînes alimentaires vertueuses et durables, joue un rôle clé dans notre transition écologique.